PÂTISSIER CHOCOLATIER CONSULTANT
QUI SUIS-JE ?
Compagnon du devoir pâtissier chocolatier, j'ai appris la pâtisserie chocolaterie en voyageant à travers la France et le monde.
Sportif et à la recherche d'une bonne nutrition, je crée au côté de Mr Touchet la première pâtisserie pour personnes diabétiques en 2014 à Paris.
En 2016, je me lance dans mes premières formations en pâtisserie à indice glycémique modéré à travers le monde, et dans mes premiers travaux de "recherches et développement" sur le sujet pour de grandes marques agro-alimentaires.
Passionné de chocolat, j'accède à la finale des Meilleurs Ouvriers de France 2022 et deviens Champion du monde de pâtisserie, chocolaterie et glacerie à Milan FIGCP en 2023.
QUELQUES CHIFFRES
LES FORMATIONS
Découvrez une pâtisserie gourmande mais soucieuse de la santé du client. Vous aurez les clés pour créer des recettes accessibles aux personnes diabétiques, sportives ou soucieuses de leur santé. Nous travaillerons avec des matières premières sélectionnées pour leurs intérêts nutritionnels.
AGENDA 2024
8 au 10 avril
Stage pâtisserie Santé
INBP
ROUEN
27 & 28 mai
Stage pâtisserie Santé
École Ducasse
MEUDON
16 au 18 septembre
Stage montage chocolat et produits chocolatés de Noël
École Ducasse
YSSINGEAUX
23 & 24 septembre
Stage snacking chocolat
Moulins Bourgeois
VERDELOT
21 au 23 octobre
Stage pâtisserie Santé
École Ducasse
YSSINGEAUX
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